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12月13日の給食紹介
ごはん
肉うどん
二色野菜の香味漬け
今月は「豚肉」の肉うどんです。
エネルギー代謝や免疫力を高めたり、疲労回復に役立つビタミンＢ群が含まれる豚肉を砂糖、醤油、酒、油とうどんのだし汁で甘辛く炒め煮にしたものがうどんの上にのっています。
12月12・26日の給食紹介
ごはん
ポークケチャップ
ほうれん草ののり和え
豆腐のみそ汁
ポークケチャップの豚肉は、豚肉だけで数回に分けて炒めて味付けし、玉ねぎも玉ねぎだけで多い時は数回に分けて炒めて味付けし、混ぜ合わせてできあがりです。
できるだけ水分が出て水っぽくならないように、工夫して作っています。
12月11・25日の給食紹介
食パン
ポトフ
おからのサラダ
パイン缶
おからのサラダは作り方を給食だよりにのせています。
給食では生のものを使用していますが、おからパウダーでも簡単に作れます。
水やお湯で戻しても良いですが、牛乳や豆乳で戻すとクリーミーな味わいになります。
おからパウダーは戻すと3〜5倍に膨らむので、給食だよりの分量より減らして使ってくださいね。
12月10日の給食紹介
ごはん
チキンカツ
グリーンサラダ
麩のすまし汁
今日は子どもたちだけでなく、職員も喜ぶチキンカツでした。
このソースが好き！という声がよく聞こえました。
ケチャップと中濃ソースを同量で混ぜ、少し火にかけて酸味をとばしています。
辛みが気になる場合は、ソース全体量の10〜20％くらいの砂糖を足すといいと思います。
12月9・23日の給食紹介
ごはん
魚の煮付け
ほうれん草ともやしのごま和え
きのこのみそ汁
魚の煮付けは子どもたちもよく食べてくれます。
給食の魚は、魚屋さんから生のものを持って来てもらっています。希望の大きさや数量、種類の切身に対応してもらったり、小骨まできれいに取ってもらったり、おいしい給食を作るためにとても助かっています。
12月8・22日の給食紹介
ごはん
魚のムニエル
かぼちゃの煮物
たまごスープ
たまごスープは子どもたちの好きなスープです。
水溶き片栗粉を卵に混ぜ、ふんわりとした感じに仕上げています。
だし汁に水溶き片栗粉を入れてしっかり沸騰させ、熱々のだし汁に少しずつ溶き卵を流し入れるという、先に汁にとろみをつけて作る方法もあります。
12月6・20日の給食紹介
食パン
ナポリタンスパゲッティ
えのきのスープ
パスタは土曜日に出てくることがほとんどです。
子どもたちもよく食べてくれます。
鶏がらのスープを使う時は、顆粒だしではなくひと手間かけて、鶏がらをコトコト煮出してだしをとっています。
12月5・19日の給食紹介
ごはん
白菜と肉団子のスープ煮
きゅうりとツナのサラダ
たっぷりの白菜と、卵と豆腐とねぎ入りの大きな鶏肉団子と、春雨の入った具だくさんあったかスープです。
12月4・18日の給食紹介
ごはん
魚のチーズ焼き
千切り大根の炒め煮
かぼちゃのみそ汁
チーズ焼きは、小麦粉をまぶした魚の切り身に、マヨネーズと粉チーズと赤・緑のピーマンのみじん切りを混ぜたものをのせて焼いています。
12月3日の給食紹介
ごはん
鶏肉のマーマレード煮
きゅうりとリンゴのサラダ
もずくのすまし汁
サラダのりんごは、薄いいちょう切りにして、先に調味液に漬けてしんなりさせておきます。
また、1歳半までのりんごはすりおろしではなく煮潰してペーストにしたものを使うようにしています。
おやつは新メニューのきなこっこです。
溶かしバターを麩にからませてオーブンで10分焼き、きな粉砂糖をまぶします。
バター香るきな粉味のラスクという感じです。
